いよいよ後期の授業開始。
4限の教科教育法（英語）には、留学から帰ってきた学生たちがどっと加わって、教室は満杯です。
それでも、以前の大阪外国語大学時代は150人近い学生を前に毎回「講演」でしたが、今は50人ほどなので、隣の教室なども借りて、なんとかグループワーク（協同学習）を取り入れています。
アフリカの飢餓を救うために全米の名だたるミュージシャンたちがノーギャラで集まり、あの素晴らしい名曲が生まれました。
曲を聴き、リスニング問題を解き、詞の素晴らしさを味わった上で、この曲が完成するまでの舞台裏をメイキング・ビデオ（DVD)を使ってじっくり見ました。
このメイキングは何度見ても感動します。
プロの仕事ぶりの厳しさ、情熱、飢餓に苦しむ人々への真摯な思い。
プロの仕事ぶりの厳しさ、情熱、飢餓に苦しむ人々への真摯な思い。
スタジオに入る前の合い言葉は「ドアの前でエゴを捨てろ」。
ぜひ、We Are The World ~THE STORY BEHIND THE SONG~ [DVD ]をご覧ください。
授業の最後に書いてもらう「ふり返り用紙」には、学生たちの感動のことばが溢れていました。
難波、道頓堀、千日前周辺のラーメン店はしらみつぶしに食べ歩きましたが、僕にはこの「神座」（かむくら）]がダントツの一位です。（写真はiPhoneで撮ったのでイマイチですが。）
初めて神座が開店したのは1986年。
道頓堀の奥まった路地の中で、たった4坪9席の小さなお店でした。
いまも、そのお店は残っています（拡張されていますが）。
あっという間に評判を呼び、当時大阪に住んでいた僕も食べに行きました。
寒い冬空に、30分以上待ったことを覚えています。
その美味いこと！
この世に、こんなに美味しいラーメンが存在するのかと驚愕しました。
この世に、こんなに美味しいラーメンが存在するのかと驚愕しました。
まず驚いたのは、白菜をスープの中に大量に入れること。
ほとんど野菜スープです。
でも、そのコク、うまみ。
にわかに形容しがたい独特の味です。
他の店にはぜったいにありません。この味。
にわかに形容しがたい独特の味です。
他の店にはぜったいにありません。この味。
僕は、神座に行ってスープを飲み干さないことはまずありません。
だから、帰りの電車ではとても喉が渇きます。
ですから、かならず水筒にお茶を準備しておきます。
だから、帰りの電車ではとても喉が渇きます。
ですから、かならず水筒にお茶を準備しておきます。
トッピングは様々なものから選べますが、僕の定番は「もやしとネギのハーフ」（100円）。
メニューには書いていないので、店員さんに100円玉を渡しながら、優しく「もやしとネギのハーフね！」と言いましょう。
メニューには書いていないので、店員さんに100円玉を渡しながら、優しく「もやしとネギのハーフね！」と言いましょう。
半熟の煮卵も、ワンタンも、水餃子もいいですよ。
神座は今や多くの支店を出し、東京にも進出しています。
そうなると、味が落ちないか心配ですが、僕が経験した限りは大丈夫。
創業当時の味を守るために、スープソムリエ制度といわれる社内資格制度を設けて、その試験に合格した職人だけがスープを調理できるそうです。
ぜひ、この味は守ってもらいたいものです。
これからはラーメンが美味しい季節。
一度「神座」を体験してみてください。
一度「神座」を体験してみてください。
と、このブログを書いていたら、また食べたくなりました・・・
